Te presentamos el Pudin de carne con salsa tártara. Una receta fácil de preparar paso a paso sacando el mejor partido a los productos Roler.

ELABORACIÓN

PASO A PASO

1- Cuece un huevo en una cazuela con agua y una pizca de sal. Reserva.

2- Pela las zanahorias y la cebolleta, pícalas finamente y saltéalas brevemente en una sartén. Pica los higadillos y añádelos. Salpimienta y saltea todo brevemente. Tritura la mezcla con la batidora eléctrica.

3- Coloca en un bol la carne picada, salpimiéntala y añade el salteado de los higadillos. Agrega los 4 huevos batidos y la pimienta verde. Mezcla bien. Unta un molde (tipo plum cake) con mantequilla, coloca una tira de papel de hornear, vuelve a untar con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la farsa y hornea al baño María a 180º C durante 45 minutos (con el horno precalentado). Deja enfriar y desmolda.

4- Para la salsa tártara, pon el huevo en el vaso de la batidora, agrega unas gotas de vinagre, sazona y vierte el aceite. Liga los ingredientes con la batidora eléctrica.

5- Pica el huevo cocido, el diente de ajo, los pepinillos y ½ cebolleta finamente y agrégalos al bol de la mahonesa. Agrega las alcaparras picaditas y mezcla bien. Sirve el pudín y acompáñalo con la salsa tártara y el pan tostado. Decora con una hojita de perejil.

INGREDIENTES

PARA 8 PERSONAS

  • 1 kg de carne picada de ternera

  • 100 gr. de hígado de pollo

  • 16 rebanadas de pan tostado

  • 4 huevos

  • 1 cebolleta

  • Harina y mantequilla

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite de oliva virgen extra

PARA LA SALSA TÁRTARA

  • 2 huevos

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharada de alcaparras

  • 3 pepinillos

  • 1/2 cebolleta

  • Agua

  • 200 ml. de aceite de oliva vírgen extra

  • Vinagre

  • Perejil