Te enseñamos la carne picada y boniato. Descubre esta y otras recetas del famoso cocinero Karlos Arguiñano paso a paso para sacar el mejor partido a los productos Roler.

ELABORACIÓN

PASO A PASO

1- Cuece 3 boniatos en una cazuela con agua y sal durante 30 minutos. Pélalos, pásalos por el pasa purés y salpimienta. Resérvalo.

2- Pela y pica las cebolletas, el pimiento y los ajos finamente y ponlos a pochar. Sazona. Añade la carne y rehógala bien. Salpimienta, agrega 1 cucharadita de orégano y perejil picado. Cocina bien todo.

3- Mezcla la carne con el puré de boniato. Incorpora las alcaparras y la salsa de tomate y mezcla bien. Añade el queso rallado. Con ayuda de unos aros o cortapastas sirve 4 porciones.

4- Pela el otro boniato, lamínalos y fríelo en una sartén con aceite. Sazona. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Decora los pastelillos con los chips de boniato y una rama de perejil.

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

  • 600 gr. de carne picada de ternera

  • 4 boniatos

  • 2 cebolletas

  • 1 pimiento verde

  • 4 dientes de ajo

  • 2 cucharadas de salsa de tomate

  • 100 gr. de queso parmesano

  • Agua

  • Perejil

  • Orégano

  • Pimienta

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen extra