Salchichas a la cerveza con puré de patatas y chalotas por Karlos Arguiñano es una receta exquisita que podrás seguir paso a paso para sacar el mejor partido a los productos Roler.
ELABORACIÓN
PASO A PASO
1- Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua durante 35 minutos. Pela, trocea y aplástalas. Sazona, riégalas con un chorro de aceite, agrega un poco de perejil picado, mezcla bien y reserva. Dora las salchichas en una sartén con una gota de aceite. Retíralas y reserva.
2- Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Pon las verduras a pochar en una sartén con aceite. Sazona. Cuando hayan cogido color, vierte la cerveza y cocina la salsa durante 10 minutos.
Tritura la salsa y pásala a una cazuela amplia y plana. Agrega las salchichas y cocínalas en la salsa durante 3 minutos.
3- Pela las chalotas y colócalas en una cazuelita con aceite. Cocínalas a fuego suave. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve las salchichas con el puré y las chalotas. Adorna con unas hojas de perejil.