Te presentamos la receta de Karlos Arguiñano: Pavo empanado con puré de patatas al pimentón muy fácil de preparar.

ELABORACIÓN

PASO A PASO

1- Pon a calentar abundante agua en una cazuela, agrega las patatas y cuécelas durante 30 minutos. Pela y pásalas por el pasapurés. Aderézalas con una pizca de sal, otra de pimentón y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien.

2- Salpimienta los filetes de pavo. Empánalos pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

3- Sirve los filetes de pavo y acompáñalos con el puré de pimentón. Adorna con unas hojas de perejil.

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

  • 12-16 filetes de pollo extrafinos

  • 6-8 lonchas de jamón serrano

  • 6-8 lonchas de queso

  • 100 gr. de rúcula

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Vinagre de Módena

  • Sal

  • Pimienta